Frische Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon sind ein Genuss. Doch was tun, wenn die Ernte zu groß ist oder du den Sommer auch im Winter schmecken möchtest? Kein Problem. Mit diesen DIY Methoden kannst du Kräuter haltbar machen und das volle Aroma bewahren. Ob getrocknet, eingefroren oder in Öl – hier findest du Inspiration.

Die besten DIY Methoden für deine Kräuter

1. Kräuter trocknen

✅ Besonders geeignet für Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano, Lavendel

So geht es:

• Sträuße binden
• Kopfüber an einem schattigen, trockenen Ort aufhängen
• Nach ein bis zwei Wochen rascheln die Blätter
• Luftdicht und dunkel lagern, zum Beispiel in Gläsern

2. Kräuter einfrieren

✅ Perfekt für Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill

So geht es:

• Kräuter waschen, trockentupfen und klein hacken
• In Eiswürfelformen mit etwas Wasser oder Öl einfrieren
• Später einfach Würfel ins Gericht geben

3. In Öl oder Essig einlegen

✅ Für mediterranes Flair mit Rosmarin, Thymian, Basilikum

So geht es:

• Saubere Flaschen mit Kräutern füllen
• Mit Olivenöl oder Essig aufgießen
• Nach zwei bis drei Wochen ist das Aroma perfekt

4. Kräutersalz und Kräuterbutter

✅ Beliebt auch als Geschenkidee

So geht es:

• Kräuter fein hacken und mit Salz mischen, trocknen lassen
• Oder direkt mit Butter vermengen und einfrieren

Das brauchst du für dein Kräuter DIY

Damit dein Projekt gelingt, findest du hier eine kleine Einkaufsliste mit hilfreichen Utensilien. Du bekommst sie auf Amazon, Ebay oder günstig bei Tedi, Action oder Woolworth.

Fürs Trocknen

✅ Kräutertrockner oder Hänge Trockennetz mit mehreren Ebenen
✅ Küchen Bindfaden und kleine Holzklammern zum Aufhängen

Fürs Einfrieren

✅ Silikon Eiswürfelformen mit Deckel für Kräuter in Öl oder Wasser
✅ Gefrierbeutel mit Zipper oder kleine Gefrierdosen

Fürs Einlegen

✅ Flaschen mit Bügelverschluss für Kräuteröl oder Essig
✅ Einmachgläser für Kräutersalz oder getrocknete Kräuter
✅ Trichter und selbstklebende Etiketten zum Abfüllen und Beschriften

💡 Tipp: Diese Helfer bekommst du auch sehr günstig offline. Schau einfach mal in den 1‑Euro‑Läden oder Discounter Angeboten.

Quick Tipps

✨ Kräuter morgens ernten, dann ist das Aroma am intensivsten
✨ Dunkel und luftdicht lagern schützt vor Aromaverlust
✨ Nicht zu viele Kräuter auf einmal trocknen, damit genug Luft zirkuliert

Stimmen aus Social Media

💬 „Ich trockne fast alles, sogar Schnittlauch. Wichtig ist, dunkel und luftig lagern.“ (Facebook)
💬 „Vergesst die Tütchen. So friert ihr Kräuter portionsweise in Eiswürfeln ein.“ (TikTok @cozygarden)
💬 „DIY Kräutersalz ist mein liebstes Mitbringsel. Einfach Salz und Kräuter mörsern.“ (Instagram @kitchen_cozy)

Kräuter haltbar zu machen ist nachhaltig, kreativ und einfach. Du holst dir den Sommer in den Winter und kannst sogar kleine Geschenke daraus zaubern. Also ran an die Kräuter und probiere es aus.